众所周知,蓝莓富含多酚类物质,花青素含量很高。但是要论“花青素之王”,还得看黑枸杞! 黑枸杞,又称黑果枸杞,主产于青海、新疆、西藏等省区。黑枸杞是目前所知花青素含量最高的天然野生果实,具有清除自由基、抗氧化功能,能够起到增强免疫力、延缓衰老的滋补作用,被誉为“花青素之王”“滋补软黄金”。 功能主治 黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、花青素、矿物质、微量元素等多种营养成分,在藏医和维吾尔医学中均有用药历史。黑枸杞在藏药中称为“旁玛”,藏医药经典《四部医典》《晶珠本草》等记载黑枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、更年期等疾病有显著的疗效。《维吾尔药志》记载,黑枸杞具有润肝、强肾、明目、补脑、健胃、抗衰老及通经等作用,民间用作滋补强壮及降压药。 而在中医学中,黑枸杞味甘、性平,可滋补肝肾、益精明目,主要用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等。广泛适用于: ◇ 皮肤粗糙、松弛没有弹性的人群; ◇ 肤色不佳、晦暗、黄褐斑的人群; ◇ 因皮肤老化而皱纹增多、颈纹加深的人群; ◇ 饮食不规律,常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物的人群; ◇ 长时间使用电脑、手机、经常熬夜的人群; ◇ 体质虚弱、抵抗力差、免疫力低下的人群; ◇ 眼睛干燥、视力下降的人群; ◇ 糖尿病、高血压、心脑血管疾病人群。 食用方法 ▶冲泡食用 3~5克左右黑枸杞,用温开水冲泡。由于黑枸杞中的花青素不耐热,高温泡水会被破坏,如果平时想泡水喝,水温应控制在40℃以下。 ▶嚼服 每天3~5克左右黑枸杞,直接嚼服。 ▶泡酒 黑枸杞浸泡于白酒中,10日后可饮用,适用于身体虚弱,出现头晕、眼花、腰膝酸软、神经衰弱、盗汗、失眠等症状的人群。 ▶煲汤 炖肉或做汤时加入适量黑枸杞,不仅色、香、味俱全,同时达到了食疗养生的功效。下面介绍几种黑枸杞煲汤的做法。 ①黑枸杞炖鸡 材料:土鸡半只,黑枸杞10克,大枣20克,生姜10克,盐适量。 做法:将土鸡剁碎后用清水洗净,水开后放入鸡块,血沫焯掉,将焯过的鸡块洗净,加水烧开后放入鸡块和姜片煮10分钟,将鸡块捞出倒入砂锅中,加入大枣,盖上锅盖开始煲汤,时间约为2小时,加入适量食盐调味,出锅前加入黑枸杞即可。 功效:补血益气、滋阴润燥、美容养颜。 ②黑枸杞糯米酒汤 材料:黑枸杞6克,糯米酒约10毫升,鸡蛋2枚,红糖适量。 做法:将糯米酒放入煲内,加适量清水,煮熟后的鸡蛋去壳,放入煲内,加入红糖,煮制糖全部溶解,加入黑枸杞,即可食用。 功效:补血补气、散寒祛瘀。 ③黑枸杞炖排骨 材料:黑枸杞10克,排骨500克,藕500克,生姜、料酒、盐适量。 做法:将切好的排骨放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分,煲内放入清水、排骨、藕、生姜、料酒,大火烧开后,小伙慢炖约2~3小时,待排骨和藕均酥烂时,放入盐调味,出锅前加入黑枸杞即可。 功效:补益脾胃、养血安神。 ④黑枸杞豆腐鸡蛋汤 材料:黑枸杞6克,西红柿1个,豆腐300克,鸡蛋2个,紫菜适量,盐适量。 做法:豆腐切条,西红柿切丁,鸡蛋打散备用。汤锅内放水,水开后放入西红柿丁和豆腐条小火煮沸约20分钟,倒入蛋液便可熄火,加入盐调味,最后放入黑枸杞即可食用。 功效:滋补肝肾、补血安神。 注意事项 黑枸杞虽好,但是并不是所有人都适合服用,服用黑枸杞需注意以下几点: 性情急躁、容易上火的人群最好不要食用;正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的人最好不要吃;肺热患者禁止食用,否则可能导致咳嗽、咳痰、气喘等症状加重;日常避免过量食用黑枸杞,否则可能会导致上火,出现咽喉肿痛、牙龈红肿、头晕、乏力、胸闷、食欲不振等症状。 |