根据“燥则润之”的原则,秋季应多吃水果和蔬菜。有一种蔬菜,强脾胃、促排便,还有美容功效!而且才几块钱一斤。没错,它就是——南瓜,也是秋季蔬菜中首推的食材之一! 俗话说“秋天到,南瓜俏!”立秋后,南瓜大量上市,营养丰富,尤其对脾胃好。 大家可别小看南瓜这种蔬菜,南瓜是养生菜、保健饭,且药食兼备,其叶、花、藤、种子也能供药用,而且南瓜价廉物美~ 秋吃南瓜好处多多 润肺益气、化痰排脓 中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃二经,具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效,可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。 保护胃肠道黏膜 现代研究认为,南瓜富含果胶,而果胶在人体内,有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用,还能预防胃黏膜溃疡,促进溃疡面愈合。 促排便、助减肥 南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维,而且还有低热量的特性,有助于减肥。南瓜还含有丰富的纤维素,有助于肠胃蠕动,帮助食物消化吸收,促进排便。 清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。 温馨提示: 1.南瓜不宜过量食用,容易腹胀。 2.黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。 3.气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。 4.糖尿病患者,建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用,不建议食用又面又甜的老南瓜,因为老南瓜含水量低,淀粉和糖类含量更高。 小知识 南瓜子的妙用:可杀虫、通乳。 选方: ①生南瓜子适量,带壳嚼食,可驱蛔虫。 ②炒熟南瓜子研细,调入蜂蜜服食,可驱绦虫。 ③生南瓜子去壳取仁捣烂,早晚空腹开水冲服,连吃3~5天,可治产后缺乳。 南瓜食疗推荐 南瓜山药盅 材料:小南瓜1个、淮山药50g(或根据南瓜大小增加)、白砂糖适量。 做法: 1.淮山药蒸熟碾成糊状,南瓜切掉顶部,挖掉瓤,放在碗中备用。 2.将淮山药糊放进南瓜内,隔水蒸30分钟,然后根据个人口味加糖调味,也可不加糖。 功效:补脾养胃。 百合蒸南瓜 材料:南瓜约600g,鲜百合1~2个,白砂糖适量。 做法: 1.南瓜洗净,去皮去瓤,纵向切成薄片,置于碗内摆盘成圆形。 2.鲜百合洗净后放入南瓜中,加适量白砂糖后一同放入蒸笼。 3.大火烧开后转小火蒸熟即可。 功效:止咳润肺。 南瓜小米粥 材料:南瓜300g,小米100g。 做法: 1.南瓜洗净,削皮去瓤切成小块,小米洗净备用。 2.锅中加适量清水煮沸后,放入小米、南瓜块,用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。 功效:补中益气。 |