@痛风患者,中秋佳节照着这个方法大胆吃肉,尿酸不会升

来源:陆良县中医院 时间:2021-09-28 发布人:赵春艳 浏览:

  “八月十五月正南,瓜果石榴列满盘”,中秋节作为中国传统四大节日之一,自古以来便是象征着团圆和欢聚。在这“天涯共此时”的日子里,有着浓厚饮食文化的中国,“吃”自然是一个绕不开的话题。

  蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭……桌上菜品琳琅满目,桌边人儿流涎不止,这些东西对于普通人来说是饕餮盛宴,但对于痛风患者来说,这些佳肴不吃又垂涎,吃了又尿酸高,堪称是一场“酷刑”。

  虽说痛风患者要忌口,肉类更是要少吃或者是不吃,但今天我们要反其道而行之,就与大家说说痛风人群要如何吃肉,因为比起少吃肉,“会吃肉”才是避免“压抑吃肉”和“报复性吃肉”的解决之道。

  吃肉选择嘌呤含量低的

  很多人都说记不住哪些肉嘌呤高,其实只需记住这一点:一般来说,体积越小的动物,每单位所含的嘌呤量越大。因此,日常食用的肉类中,牛肉比较适合于痛风患者食用,而如鸡肉、鸭肉应谨慎。

  既然可以吃,那么吃多少才合适呢?

  痛风急性发作期间,每天嘌呤摄入量应低于150mg。痛风缓解期间,每天摄入嘌呤应低于300mg。150mg折合成肉,平均不到二两,有的人可能觉得少,但其实这和咱们中国居民膳食宝塔的推荐量是差不多的!但如果是已经有肾功能异常的人群,肉类更是要少吃一些。

  吃肉“姿势”要正确

  1. 正确的烹饪方式

  除了肉类的选择,不同的烹饪方式也大有差别。因为嘌呤可以溶解在水里,因此水煮是减少肉类嘌呤最好的烹饪方法。痛风的患者在做肉类菜肴时,可以先把肉焯一道水后,再进行下一步烹饪。

  2.吃肉不喝汤

  很多人觉得汤不仅有营养,而且还好喝,在一定程度上代表了整锅肉的精华。但前面我们也说过,嘌呤会溶解在水里,所以肉汤里的嘌呤会比较高。因此,痛风患者要尽量吃肉,不要喝汤。

  3.以下几类,禁止食用

  ① 动物内脏

  无论心、肝、脾、肺、肾,亦或是肠子、脑子等,都属于内脏。内脏中,嘌呤和胆固醇的含量是最高的,比一般肉类所含的嘌呤含量高数倍。食用内脏,对于痛风患者而言,是应该绝对禁止的。

  ② 海鲜、河鲜

  无论是海鱼、河鱼,还是虾、扇贝、蛏子等,这些实际上都是嘌呤含量比较高的食材,虽然河鲜产品相对于海产品嘌呤含量稍低,但也是牛羊肉的1-2倍,都容易诱发痛风。

  ③ 鱼子、紫菜

  鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟,所以还在雌鱼体内,在一定意义上相当于动物内脏,其嘌呤含量为200-500mg/100g,属于高嘌呤食材。而紫菜属于干货,里面浓缩了大量的嘌呤,其嘌呤含量更是达到415mg/100g。

  不过在中秋佳节,各位痛风患者实在很想吃海鲜的话,同样是海产品的海参、海蜇丝、鳕鱼这几个嘌呤比较低,可以适量吃一些。