4月已经到了，不久之后，有一种时令水果将会悄然蔓延在大街小巷的水果铺上，它就是桑椹。

　　中医讲肝肾同源，春季要顾护好肝脏，肾脏也别落下，特别是容易肝火旺、肝血不足的人，在调养的时候适当滋一滋肾水，往往能收获很好的效果。而桑椹就是一种很好的滋养肝肾的食材。

　　桑椹：桑之精华

　　桑椹是桑树的成熟果实，也叫桑果、桑泡儿，是人们春夏之交喜欢食用的鲜果之一，素有“民间圣果”的美誉。

　　《本草经疏》中称桑椹是“桑之精华所结也”，属药食两用之品，不仅营养丰富，且为治病良药。《滇南本草》记载：“桑椹，益肾脏而固精，久服黑发明目。”

　　桑椹味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，为滋补强壮的佳果，其主要作用如下：

　　1.补肾固精

　　桑椹适用肾虚精亏导致的腰膝酸软、夜尿频多、潮热盗汗、耳鸣耳聋、五心烦热、牙齿松动、足跟作痛、关节不利、肢体麻木、阳痿早泄、性欲减退等。

　　2.乌须生发

　　桑椹能补肾益精，故能乌须生发。适用于未老先衰、须发早白、头发脱落、眉毛稀疏及斑秃头发枯萎。

　　3.补血养血

　　适用于头晕目眩、视物昏花、面色苍白、爪甲无华、月经过少、月经过多、淋漓不尽、久不受孕、先兆流产、卵巢早衰、乳汁不足等。

　　4.养颜防衰

　　适用于眼圈发黑、皮肤干燥、瘙痒脱皮、皱纹早生、面无光泽、面部色斑、形体消瘦、肌肉松弛、经闭不行及白癜风等。

　　5.通便润肠

　　桑椹还适用于精血不足之大便干结、努争不下、数日不解、腹部胀满等习惯性便秘。

　　6.润燥生津

　　可用于津液亏虚之口舌生疮、咳嗽咽痛、口鼻干燥、口唇皲裂、痰多色黄、心烦口渴等。

　　7.宁心安神

　　桑椹适用于精血不足、心失所养之心悸健忘，心神不宁，失眠多梦，早醒易惊，急躁易怒等。

　　最补肝肾之阴血

　　桑椹主要的功效是补肝肾之阴血。

　　肝藏血，能够濡养形体和脏腑，同时调节全身血量的分配。血主濡之，血液对全身各脏腑组织起着濡养和滋润作用，以维持其发挥生理功能，保证了我们生命活动的正常进行。

　　肝与肾之间的关系非常密切，肝藏血，肾藏精，精血都是源自于水谷精微，并且两者之间能够互相转化资生，又称为“精血同源。”也就是说，肾精也是化生血液的基本物质，因而肾精充足，也可化为肝血以充实血液。

　　▶肝血不足的人往往会有以下表现：

　　眼干、眼涩；

　　皮肤干痒；

　　爪甲干枯；

　　脾气大、睡不安稳；

　　大便干结。

　　桑椹的食用方法

　　桑椹除了直接洗净生吃，还有这些食用方法——

　　桑椹干：鲜桑椹买回来后不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。

　　桑椹汁：鲜桑椹200-300克，洗净，捣烂取汁，过滤渣后直接食用。

　　桑椹茶：鲜桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少许冰糖，煮10分钟即可食用。

　　桑椹粥：鲜桑椹100克（或干桑椹30克）、糯米100克、冰糖少许。桑椹、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1~2分钟即可。适用于贫血，须发早白。

　　桑杞蜂蜜汁：鲜桑椹100克、枸杞子20克、蜂蜜适量。鲜桑椹、枸杞子洗净，加水适量榨汁，加入蜂蜜搅匀即可。有补血，生津润肺，补肝肾的功效。可用于热病伤津、口渴，肠燥便秘，眼睛干涩，面色无华等。

　　自制桑椹膏：用纱布搅取汁或者用榨汁机，把摘去果柄的净桑椹打成泥，取汁。桑椹原液倒入砂锅内，以文火慢熬成稠膏状，加不加蜂蜜视个人爱好和需要。一般熬到稠液起小泡，就可以关火，等冷却后即成膏，可装瓶（瓶子要干燥）。如果膏体熬得很浓，则最好在温热时就装瓶，不然完全冷却后膏会非常黏，用刀都刮不下来。膏体完全冷却后才能封盖，放冰箱储存。桑椹膏具有滋补肝肾，生津润燥的功效。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

　　小贴士

　　桑椹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载：“脾胃虚寒作泄者勿服。”