白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。性平、味甘、略苦涩、有小毒。有敛肺定喘、止带缩尿的功效，用于痰多喘咳、带下白灼、遗尿尿频等症。

　　▶临床应用

　　1.止带浊，缩小便

　　白果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

　　2.抑菌杀菌

　　白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

　　3.祛疾止咳

　　白果在感冒咳嗽方面具有很好的疗效，还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　4.抗衰老

　　食用白果可以滋阴养颜抗衰老、扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤、面部红润、精神焕发、延年益寿，是美容保健的佳品。

　　5.保护肝脏

　　白果可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

　　▶食疗附方

　　1.白果蒸鸡蛋

　　白果10粒、鸡蛋2个、盐适量，将白果去除外壳及胚芽放入滚水中煮至熟软，捞起备用。蒸锅中倒入半锅水烧热，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸5-10分钟，锅内水将滚时，搅拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，继续蒸至蛋汁凝固即可。

　　此方可敛肺气、止带浊，适用于妇女白带过多。

　　2.白果粥

　　糯米150克，白果112克，白砂糖100克。将糯米洗净，加水浸泡20分钟，糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，白果洗净，加入粥内同煮至熟软，白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。

　　宜家庭食用，益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱病者优佳。

　　3.白果炒虾仁

　　白果（干）50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，葱5克。将虾仁放碗中，加料酒、盐抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果用水泡发待用。滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出，勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。

　　有改善遗精、频尿、体力不继的功效。

　　▶食用禁忌

　　1.白果有小毒，不宜多食常食。

　　2.白果不可与阿斯匹林一起食用。其原因是白果和阿斯匹林一起食用的话，会将患者凝血的时间延长，从而出现血流不止的状况。

　　3.刚刚手术后的病人和孕妇以及月经期的女性朋友都不能食用白果，不然也会造成血流不止的情况，从而令患者出现不适。

　　4.五岁以下小儿忌食白果。